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Lavagante 400/600 Gramas (Vivo)

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É o maior dos crustáceos, mas o seu crescimento é bastante lento pelo que, o seu preço por quilo cresce bastante com o aumento do seu tamanho. Distingue-se da lagosta, pelas patas da frente – duas fortes e cortantes tenazes. Os melhores lavagantes são os provenientes de águas muito frias e em cru apresentam-se com carapaça de cor azul. Depois de cozidos ficam naturalmente vermelhos, e não há que inventar – servem-se simples, acompanhados de molho de manteiga ou, no máximo, numa salada.

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